« Grâces soient rendues aux abeilles de l’Hymette, colline près d’Athènes, qui butinèrent le premier thym, qui selon la légende serait né d’une goutte de lait tombée du sein de Junon ».
(Michel Lis. Mes Saisons en Saintonge)
« Imaginer de loin, qu’un bignonier sonne ici de toutes ses trompettes rouges, la gloire de la canicule et le retrouver, tel que je l’exigeais, furibond de fleurs… ainsi recommencent en juillet les paisibles miracles d’un jardin de Provence. »
(Sidonie Gabrielle Colette - 1873-1954)
« Ce n’est pas la touffe frisée du persil qui excite les hommes, mais bien ses vertus stimulantes. » (Jean-Paul Pigeat, 1946-2005, créateur du Festival des jardins de Chaumont-sur-Loire ; L’Érotisme au jardin, 2003)
« La pergola italienne, encore un peu nue, brandit sur ses poutrelles équarries le rosier grimpant, la passiflore et le convolvulus bleu. » (Sidonie Gabrielle Colette, 1873-1954, femme de lettres française ; Belles Saisons, 1955)