« Le savoir du jardinier est vaste. Il réclame, comme le métier, du temps et de la patience : en d’autres termes, on ne naît pas jardinier, on le devient, et cela ne s’est pas fait en un jour. »

(Alain Baraton, né en 1957 – Chef jardinier du domaine de Versailles – Le Carré des jardiniers, 2012)