27/05/2024

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LA CITATION JARDINIÈRE DU 10 Novembre

soupe aux choux

« Qu’un bon potage de santé soit un bon potage bourgeois, que celui aux choux sente entièrement le chou, au poireaux, le poireau, aux navets, le navet… »

(Nicolas de Bonnefons, agronome français du xviiesiècle ; Epistre aux maîtres d’hôtel, 1654)

soupe aux choux

Une bonne soupe de légumes ne dit pas dénaturer le goût de ses ingrédients. ©DR

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