« Le fenouil purge l’estomac, il augmente la vue, de l’urine aisément il procure l’issue. Du fond des intestins il fait sortir les vents, mais sa graine a surtout vertu singulière, de les pousser par le derrière. Ainsi, ce sont ses semences séchées que l’on utilise en tisane après les repas. »

(Capitulaire de Villis, neuvième siècle)

Aujourd’hui, le fenouil (Foeniculum vulgare) est surtout consommé en tant que légume. ©N. & P. Mioulane / NewsJardinTV – Jardimiou