« L’amidon le plus pur et le plus blanc s’obtient à partir des racines d’arum. Mais c’est aussi le plus douloureux pour les mains de la lavandière chargée de s’en occuper, car
« Ainsi se termine
En paix
Cette carrière
Du végétal armé
Qu’on appelle artichaut
(…) Une écaille après l’autre
Nous dévêtons
Le délice
Et mangeons la pâte pacifique
De son cœur vert. »
(Ricardo Eliécer Neftali Reyes-Basoalto, dit Pablo Neruda, 1904-1973,
« Doux, lisses et soyeux comme une peau de bébé, les pétales couleur chair du Magnolia grandiflora composent un écrin diaphane autour de la pyramide gardienne du génome précieux de cette beauté primitive. »
(Patrick Mioulane,
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