23/07/2024

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Quelles sont les meilleures variétés d’olives pour faire de l’huile ?

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image165Pourriez-vous m’indiquer les meilleures variétés d’olives pour obtenir une huile de grande qualité ?

• La réponse de Patrick Mioulane :

Parmi la bonne centaine de variétés d’oliviers commercialisée aujourd’hui par les pépinières spécialisées, toutes sont plus ou moins destinées à la production d’huile. Parmi celles dont la saveur est bien marquée et fruitée, je vous conseille : ‘Aglandaou’, ‘Bouteillan’, ‘Cayanne’, ‘Memecick’, ‘Négrette’, ‘Picholine du Gard’, ‘Ribiers’, ‘Rougette de l’Ardèche’.

Si vous préférez une huile plus douce, optez pour : ‘Amellau’, ‘Belgentieroise’, ‘Blanquetier’, ‘Cailletier’, ‘Cayet Roux’, ‘Cayon’, ‘Grossanne’, ‘Lucques de l’Hérault’, ‘Olivière’, ‘Pardiguier’, ‘Pumal’, ‘Salonenque’, ‘Tanche’, ‘Verdale de l’Hérault’.

Attention, la plupart des oliviers nécessitent un pollinisateur. Toutefois, quelques variétés sont autofertiles telles : Aglandaou’, ‘Amellau’, Cailletier’, Grossanne’, Rougette de l’Ardèche’, et ‘Salonenque’. Vous pouvez les préférer dans un petit jardin.

Olive Aglandau Mioulane MAP NPM XY7S1822

Aglandau, une des variétés les plus faciles. ©www.map-photos.com – N. & P. Mioulane

 

1Commentaire
  • Moretti Fernando 16 avril 2023

    Bonjour. Nous avons un projet de planter des oliviers pour production d’huile environ 100 pieds pour commencer puis 100 dans un deuxième temps, merci de nous aider à choisir la meilleure variété et la taille
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