« Au fond de l’estomac, des reins et du poumon
Le gingembre brûlant s’impose avec raison
Eteint la soif, ranime, excite le cerveau
En la vieillesse éveille amour jeune à nouveau. »
(École de médecine de Salerne, xie siècle)
Les rhizomes à la saveur forte du gingembre (Zingiber officinale). ©Flora