« … Le sapin où le soleil brille, Balance les fruits écailleux Qui luisent entre ses aiguilles… »
(Anna-Élisabeth de Noailles, 1876-1933, poétesse et romancière française ; Le cœur innombrable, L’Hiver, 1901)
« Aucun propriétaire de jardin n’oubliera, en le cultivant, d’y planter un pied de Sauge
« Qui donc a fait pleurer les saules riverains »
(Guillaume Albert Vladimir Alexandre Apollinaire de Kostrowitzky, dit Guillaume Apollinaire, 1880-1918, poète et écrivain français ; Alcools, 1913)
« Les plus utiles plantes pour les haies sont les aubespins blancs ou espines blanches. »
(Olivier de Serres, 1539-1619, agronome français ; Le théâtre d’agriculture et mesnage des champs, 1600)