NOMS D’ÉPINARDS, TOUTES LES PLANTES QUE L’ON NOMME ÉPINARDS

Patrick Mioulane
Écrit par Patrick Mioulane

Publication : dimanche 12 février 2017 12:38

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Epinard Culture Vignette MAP GIP0054338Le légume couramment consommé aujourd’hui sous le nom d’épinard désigne précisément la plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire d’Iran : Spinacia oleracea. Cette dernière a longtemps été classée dans la famille des Chenopodiaceae, avant que la classification phylogénétique n’invalide cette dernière pour l’intégrer aux Amaranthaceae. Mais selon les régions et les pays, le langage populaire a souvent attribué le nom « épinard » à des nombreuses plantes dont on consomme les feuilles.

Vous trouverez ci-dessous une liste non exhaustive des noms associés au mot épinard ou divers noms vernaculaires de l’épinard, avec leur correspondance en terme botanique. Si vous en connaissez d’autres, n’hésitez pas à nous en informer, nous serons très heureux de pouvoir enrichir cette liste.

Amarante épinard (Amaranthus hypochondriacus L.) Légume ; Amaranthaceae

Amarante épinard de la Guadeloupe (Amaranthus dubius Mart.) Légume tropical ; Amaranthaceae

Amarante épinard du Gange (Amaranthus tricolor L.) Légume ; Amaranthaceae

Balai de l’estomac (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard à graine ronde (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae

Amaranthus tricolor Pasquel MAP NPA D2050914328

Épinard chinois (Amaranthus tricolor L.) Annuelle ornementale, Légume ; Amaranthaceae

Épinard cochon de la Martinique (Amaranthus spinosus L.) Légume ; Amaranthaceae

Épinard commun (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard d’eau (Ipomoea aquatica Forssk.) Légume exotique ; Convolvulaceae

Épinard d’été (Tetragonia tetragonioides Kuntze) Légume ; Aizoaceae

Épinard d’Okinawa (Crassocephalum crepidioides S.Moore) Légume asiatique ; Asteraceae

Ipomoea aquatica Epinard aquatique

Épinard de Cayenne (Phytolacca americana L.) Vivace toxique ; Phytolaccaceae

Épinard de Ceylan (Basella alba L.) Légume tropical ; Basellaceae

Épinard de l’Himalaya (Houttuynia cordata Thunb.) Vivace semi-aquatique, Comestible ; Saururaceae

Épinard de Malabar (Amaranthus spinosus L.) Légume ; Amaranthaceae

Épinard de Malabar (Basella alba L.) Légume tropical ; Basellaceae

Épinard de montagne (Chenopodium bonus-henricus L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Houttuynia Chamaeleon Mioulane MAP NPM 070722326

Épinard de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides Kuntze) Légume ; Aizoaceae

Épinard de pays (Tetragonia tetragonioides Kuntze) Légume ; Aizoaceae

Épinard des buffles (Basella alba L.) Légume tropical ; Basellaceae

Épinard des Indes (Phytolacca americana L.) Vivace toxique ; Phytolaccaceae

Épinard des Indiens (Basella alba L.) Légume tropical ; Basellaceae

Épinard des murailles (Parietaria officinalis L.) Vivace, médicinale ; Urticaceae

Phytolacca americana Pasquel MAP NPA 0508240731

Épinard des pauvres (Tetragonia tetragonioides Kuntze) Légume ; Aizoaceae

Épinard doux de la Martinique (Phytolacca americana L.) Vivace, légume, fruit toxique ; Phytolaccaceae

Épinard du Caucase (Hablitzia thamnoides M. Bieb.) Légume ; Amaranthaceae

Épinard du roi Henri (Chenopodium bonus-henricus L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard du Soudan (Amaranthus cruentus L.) Annuelle comestible ; Amaranthaceae

Épinard en arbre (Chenopodium album L.) Annuelle, légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard fraise (Chenopodium capitatum Ambrosi, synonyme Blitum virgatum L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Chenopodium capitatum epinard fraise Flora

Épinard géant (Atriplex hortensis L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinard grimpant (Basella alba L.) Légume tropical ; Basellaceae

Épinard hawaïen (Cordyline fruticosa A. Chev.) Arbuste tropical (rhizomes comestibles) ; Asparagaceae

Épinard immortel (Rumex patientia L.) Légume ; Polygonaceae

Épinard oseille (Rumex patientia L.) Légume ; Polygonaceae

Épinard pays des Antilles (Amaranthus dubius Mart.) Légume tropical ; Amaranthaceae

Rumex patientia Mioulane MAP NPM 719510226

Épinard perpétuel (Rumex patientia L.) Légume ; Polygonaceae

Épinard sauvage (Chenopodium bonus-henricus L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Épinette (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Espinoche (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Faux épinard (Atriplex hortensis L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Faux épinard (Persicaria bistorta Samp.) Vivace ornementale ; Polygonaceae

Persicaria bistorta Mioulane MAP NPM 90170493

Gros épinard (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Herbe de Perse (Spinacia oleracea L.) Légume ; Amaranthaceae (Chenopodiaceae)

Moutarde épinard (Brassica rapa var. perviridis L.H. Bailey) Condimentaire ; Brassicaceae (Crucifères)

Oseille épinard (Rumex patientia L.) Légume ; Polygonaceae

Phytolaque épinard (Phytolacca esculenta Van Houtte) Vivace, Légume ; Phytolaccaceae

Epinard Spinacia opleracea MAP GIP0086798

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